Вы не залогинены (ВОЙТИ)  ·  Регистрация
Авторизация
Регистрация

Новая тема    Ответить

Аватара пользователя




Возможен ли в Москве дефицит хлеба???

В Москве продолжается конфликт пекарей и ритейлеров, из-за которого , по оценках некоторых экспертов, может возникнуть продуктовый голод на хлеб, а проще - дефицит.
Оказалось, торговые сети уже несколько лет не хотя повышать цены на продукцию, а это заставляет почти половину московских пекарен работать себе в убыток. Ресурсы дорожают бесприрывно, а хлебозавады вынужденны уже два года держать цены на одном уровне для крупных торговых сетей. Летом хлебопроизводители уже обратились к ретейлерам с предложением о 10% повышении цен на хлебо-булочные изделия, но получили отказ. И это при том, что сами ритейлеры устанавливают наценку, превышающую 35%.
Из-за убыточного производства пекари лишены возможности брать выгодные кредиты. Не хватает средств оборота даже на покупку муки. Хлебопроизводители обещают срыв будущих поставок продукции, если не будут приняты меры в самом ближайшем будущем.


 

Аватара пользователя




Чувствую, что скоро хлеб придется дома печь, если действительно будет дефицит хлебобулочной продукции в магазинах и на продовольственных рынках. В последнее время заметила, что очень трудно купить по-настоящему вкусный хлеб. И даже там, где обычно продавали хлеб с хорошими вкусовыми качествами, либо поставщиков меняют, либо сама продукция портится. Чувствую, что экономят на продуктах, которые необходимы для выпечки, в частности для хлеба.

Хлеб издавна у нас был продуктом первой необходимости, на который цены по идее должны оставаться примерно на одном уровне или же расти очень умеренно. Помню период, когда цены на хлеб резко взлетели (по-моему, если не изменяет мне память, увеличились чуть ли не вдвое). Чтобы такого не было, нужно постепенно увеличивать цены на хлеб, и даже частично государство должно оплачивать расходы хлебопекарным и хлебозаводам, на мой взгляд. Тогда и волки будут сыты, и овцы целы. И дефицита хлеба в стране не будет.


 

Аватара пользователя




Дефицита хлеба не будет, вот подорожание его, стало уже традицией. Что касается качества хлеба. Хоть сейчас можно завалить Москву качественным и дешевым хлебом, многие производители из регионов, были бы рады это сделать. Но их, со своей продукцией в Москву, ни кто не пустит. В Москве, все рынки сбыта, давно поделены и оплачены, а сети магазинов и по давно. По этому покупайте, что есть, а за дешевым и вкусным хлебом, придется ехать.


 

Аватара пользователя




Serna25 писал(а):
Дефицита хлеба не будет, вот подорожание его, стало уже традицией. Что касается качества хлеба. Хоть сейчас можно завалить Москву качественным и дешевым хлебом, многие производители из регионов, были бы рады это сделать. Но их, со своей продукцией в Москву, ни кто не пустит. В Москве, все рынки сбыта, давно поделены и оплачены, а сети магазинов и по давно. По этому покупайте, что есть, а за дешевым и вкусным хлебом, придется ехать.

Согласна, наладить вопрос с хлебом давно можно было бы с помощью регионов. Знаю владельца отличной пекарни в Москве, он поставляет хлеб в рестораны и кафе элит класса. Так вот, когда он нам принес несколько багетов, которые делают его пекари, то они и не черствели и не портились долго. Мы для эксперимента половинку оставили - неделю хлеб был отличный. И он сам рассказывал, что добавок нет, не разрыхлителя, не Ешек, а просто мука высшего сорта, очищенная и хорошая рецептура ( по принципу не экономить). Он сам свой хлеб ест. А продавать его в супермаркеты не выгодно, сразу можно закрываться или печь с половиной крахмала и прочих добавок.
В СССР как я помню хлеб был чуть ли не стратегическим объектом и за добавки могли уволить директора хлебозавода элементарно. А сейчас хлеб не по ГОСТу, а по ТУ делают.
Я стараюсь дома печь лепешки и лаваш, вместо хлеба. Но если так и дальше будет, то куплю хлебопечку.


 

Аватара пользователя




BAGIRA, Вы знаете, честно говоря, давно стала так именно и поступать. Да и вообще, мои домашние, ну очень уж любят мой домашний хлебушек. Тем более, что мы знаем из чего его готовим. А то порой, как-то покупала хлеб, а в нем и волосы попадались, и куски старого ( вчерашнего ) хлеба, свекрови вообще, кусочек лезвия ( ! ) попался. В общем, только и надеюсь, что такого не повторится, когда приходится покупать хлеб. Но все же, насчет дефицита, могу сказать, что его не будет. Если пекари объявили некий бойкот, то они смогут добиться желаемого, любой ценой. Так, что ожидаем скорого подорожания хлебобулочных изделий. Или же переходим на домашнюю выпечку хлеба )).
Возможен ли в Москве дефицит хлеба???


 

Аватара пользователя




Хлеб из магазинов точно не исчезнет. В столице и Подмосковье есть и крупные хлебозаводы, и куча мини-пекарен. Если некоторые хлебозаводы откажутся работать с торговыми сетями по тем ценам, которые эти самые торговые сети готовы платить, то торговцы просто будут закупать хлеб у других производителей. Вот если бы в Москве был всего один или два хлебозавода, вот тогда бы и стоило бояться.


 

Аватара пользователя




Москва без хлеба не останется - факт. Разберутся между собой как-нибудь. Кстати, привозной хлеб во многих торговых сетях давно невкусный. Поэтому мы берем его либо в палатках с "хорошей" репутацией (в них обычно стоят очереди), либо в пекарнях. И подумываем о покупке хлебопечки.


 

Аватара пользователя




Думаю все закончится простым подорожанием хлебобулочной продукцией. Так как цена на зерно с каждым годом очень растет и пекарни на самом деле начнут бастовать. Скоро все перейдем на домашний хлеб. Кстати в обсуждении этой теме поговорила на работе. И оказалось, что у нас в архиве есть женщина, которая уже года три печет хлеб сама. Она заранее покупает мешок муки. И хранить его в двух больших кастрюлях на балконе. И каждые три дня печет хлеб в духовке. Рассказала мне очень вкусный рецепт с тыквой и семечками. Так что на выходных попробую, перейти на натуральное хозяйство в доме.


 

Аватара пользователя




Юллика, то что, так сказать, государственный хлеб стал неочень вкусным, это верно. Как-то довольно недобросовестно стали пекари относится к своей работе. Поэтому частные пекарни, с вкуснейшим, свежайшим, ароматным хлебушком - это замечательный выход из данного положения. Т.к. они изготавливают хлеб небольшими партиями, поэтому он самый лучший.
А вот насчет хлебопечки, могу сказать только одно. Моя свекровушка, ну уж очень хотела хлебопечь. Решили ей подарить на один из праздников. Долго она не решалась, так сказать, пустить ее в ход. Решили ее "подтолкнуть" к этому, когда гостили у нее. Честно говоря, хлебушек получился вкусным по-домашнему. Но очень уж долго он готовится. Для меня это единственный минус. Стараюсь готовить сама дрожжевое тесто и выпекаю в обычной форме для хлеба, в духовом шкафу. Так, что необходимо учиться выпечке хлеба, вдруг скоро данное обучение и понадобится.
Возможен ли в Москве дефицит хлеба???


 

Аватара пользователя




Вообще тема интересная, хлеб можно заменить не только домашним аналогом. Я, например, мало хлебе ем. Ну, с супом кусочек, два кусочка на бутерброд к чаю и все. Хлеб у меня в доме едят мужчины, и едят его много. Я и раньше старалась заменить его лепешками (индийским, татарскими и осетинскими пирогами). Есть масса интресных рецептом, с начинкой и без. Я так наловчилась и теперь что бы испечь гору лепешек у меня уходит мало времени. Еще часто делаю к чаю украинские "драники" или картофельную лепешку с брынзой и зеленью.
Так, что уменьшение количества хлеба и его подорожание может и хорошо. По крайне мере фигуры москвичей станут стройнее. В нашем государстве надо жить по принципу: "Что не делается, все к лучшему". Так как если воспринимать все пессимистически, то можно с ума сойти.


 

Аватара пользователя




Спасибо, девочки! Отличную идею подсказали. Теперь я точно знаю, что Дедушка Мороз жене под елочку принесет! Правда, совсем не уверен в том, что она обрадуется. Но, если действительно цены на хлеб поднимут, то потом спасибо скажет. У нас в доме трое мужиков и все мы любим свежий хлеб.


Последний раз редактировалось Ollegator 02 ноя 2012, 21:39, всего редактировалось 1 раз.

 

Аватара пользователя




Лана, поддерживаю Вас )). Всеми различными рецептами вкусной выпечки, можно заменить государственный хлеб. Нам ( девушкам ), конечно же, желательно по-меньше кушать хлебобулочных изделий, для поддержания фигурки. Честно говоря, и сама довольно не балую себя хлебом, да и вообще, как-то не особо и хочется. В основном люблю его употреблять в виде бутербродов с колбаской и сыром )). А так, без сомнений, в основном на хлебобулочные изделия, налегают мои домашние. Т.к. для детского организма, очень полезна выпечка, ну а для мужчины - необходимо, чтоб был силен и крепок.
Так, что если даже наши московские "высшие силы", решат повысить цену на хлеб, то будем стараться, как покупать, так и печь самим. Главное, пожелать все это сделать. Как и к любому новшеству подорожания, мы постараемся привыкнуть.


 

Аватара пользователя




Ollegator писал(а):
Спасибо, девочки! Отличную идею подсказали. Теперь я точно знаю, что Дедушка Мороз жене под елочку принесет! Правда, совсем не уверен в том, что она обрадуется. Но, если действительно цены на хлеб поднимут, то потом спасибо скажет. У нас в доме трое мужиков и все мы любим свежий хлеб.


Ollegator, если ваша жена любит готовить, то подарок очень ей понравится. Сегодня смотрела передачу о том, что в хлеболпечке можно не только хлеб испечь, но например, даже варенье приготовить. Думаю, различного рода выпечка от сладкой до пирогов тоже вполне подходит для хлебопечки. Хотя сама еще ни разу не пробовала хлеба, приготовленного в домашней хлебопечке.

Раньше мама часто готовила специальные домашние лепешки (в Чувашии они называются "пашалу"). Очень вкусные, готовились они либо в настоящей русской печке, либо в "чудо-печке" - были раньше такие круглые духовые шкафы, в которых можно было много чего приготовить из выпечки. Мне "пашалу" очень нравилось, потому что его нельзя было сравнить с магазинным хлебом, не смотря на то, что в магазине в те времена хлеб тоже был очень вкусны.

Вот думаю, что надо бы и мне "Дедушке Морозу" такую хлебопечку на Новый год заказать в качестве подарка.


 

Новая тема    Ответить



 

Мобильная версия

Контакты